料理が水っぽくなったら白ごまや削り節を入れる
水気が出やすい白和えや野菜炒めなどは、すりごまや削り節などの水分を吸収する食材を加えることでカバー。その後、調味料で味の調整をします。
-Tomoniile 3・4月号より-
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[ 2013/05/01 00:00 ]

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